Entre celles qui les croquent et ceux qui les offrent à la déesse de leur choix, la pomme occupe une place à part dans les mythologies européennes. Mais il aura fallu attendre plusieurs siècles avant que la science ne montre à quel point cette position d'exception est méritée. Et ne redécouvre pourquoi, comme le dit le dicton, une pomme par jour pourrait bien éloigner le médecin.

Riche en vitamines C, mais également en polyphénols, dont on sait désormais qu'ils agissent en synergie avec la première, une pomme pourrait avoir une efficacité comparable à 1500 mg de vitamine C ( avec seulement 5,7 mg de ce composant ! ). On retrouve, dans les pommes, toutes les principales classes de polyphénols : acides phénoliques ( acide chlorogénique, acide hydroxycinnamique ), flavonols ( épicatéchine ), anthocyanines ( procyanidine ), flavonoïdes ( quercétine ) et déhydrochalcones ( glucosides de phlorétine et hydroxyphlorétine ).

Parmi les bénéfices démontrés, il faut noter une réduction du risque athérosclérose, y compris chez les diabétiques et les personnes souffrant d'hypertension, une limitation de la prolifération des cellules cancareuses t un lien inversement proportionnel entre consommation de pommes et asthme.

Pour profiter au maximum de leur efficacité remarquable, il est préférable de manger la pomme avec la peau : la quercétine ( flavonoïde ) en particulier est présente exclusivement dans celle-ci.

D'après les résultats d'études récente, l'acide usolique, un composant cireux présent dans les pelures de pomme, permet de favoriser le développement musculaire. Ce composé stoppe la dégradation musculaire, il favorise la prise de masse et contribue même à la fonte adipeuse. En raison des glucides à digestion lente qu'elles contiennent, les pommes sont également un aliment idéal pour l'entraînement.

Une pomme de taille moyenne consommée avec la peau équivaut à 81 calories, 84 % d'eau, 21 g d'hydrates de carbone, des traces de protéine et de lipides, 4 g de fibres ( solubles et insolubles ), 8 mg de vitamine C, 159 mg de potassium et des falvones ( variétés rouges ).

                        sources : www.e-dynalife.com 

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